卤水和石膏能混合在一起点豆腐吗

大boss德 · 发表于 2018-7-4 00:00:00

你好
1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

柳笛轻扬 · 发表于 2018-2-12 00:00:00

当然可以混合在一起点了，首先是得掌握好点浆技术才行，点浆要求手眼配合。搅动和下卤要成正比，眼睛要看点到有颗粒出现就要放慢了。不然会影响产量和豆腐口感的。

柳笛轻扬 · 发表于 2018-10-31 00:00:00

不可以的，会很老