石膏豆腐做法

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熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：
准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。
1、第一步将黄豆泡发10小时。



2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。



3、用纱布将打好的豆汁滤出。



4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。



5、然后将豆浆汁，熟石膏和水拌匀，放旁边半小时。



6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。



7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。



8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐就已经完成了。

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原料  
黄豆    石膏  杀泡王   纱布一大块
做法   
1、先将黄豆冷水泡至发涨  
2、然后打成豆浆  
3、打豆浆时水和黄豆的比例很关建，如果是做豆腐脑1斤黄豆3斤水，嫩豆腐一斤黄豆1.5斤水  老豆腐1斤黄豆0.8斤水   
4、将豆浆倒进锅里烧开放入杀泡王少许搅匀，然后将豆浆倒入盆子，这时就要用到石膏了，将石膏（1斤子的话放入10-15克）放入勺子里加一点水（水可将石膏化开即可）倒入豆浆模具里搅匀然后放上10分钟左右这时豆浆就会凝固，
5、然后用纱布将凝固的豆浆包起来包紧在找一重物压在上面，压至豆浆里面的水分全部溢出即成豆腐。
资料来源于：http://zhidao.baidu.com/question/400212015.html
豆浆煮开后晾凉点,80度左右,将石膏溶解在凉水里用筷子搅匀边摇晃边往豆浆里倒,同时用勺子轻轻搅和豆浆,等看到豆浆里产生大片的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的筛子中,再将屉布把豆花盖上,用重物压在屉布上,40-60分后将重物移开豆腐就做好了。
资料来源于：http://zhidao.baidu.com/question/396201354.html