做豆腐放多少熟石膏粉，怎么用熟石膏粉做豆腐，详细一点啊

平原雪狐 · 发表于 2018-2-11 00:00:00

1斤黄豆配2两5钱石膏粉

黄豆用水泡下，然后磨碎
加大量水，然后烧火用纱布屡干水分
这就是豆浆或豆腐花，不过一般不直接喝的，这是做豆腐的胚
然后就是豆腐脑了
最后你看到白嫩嫩的乳块，就是豆腐之玉了，简称豆腐，也就是常见的水豆腐
豆腐由黄豆制成，经常吃容易上火，石膏解火，同时前期的豆腐脑不易凝结融合，在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题，不仅可以解火，还能有助于豆腐的凝结
石膏加入过多，豆腐粗糙，口感较差
石膏加入过少，不易做成，所以做豆腐要加入石膏

棠豆豆宝贝 · 发表于 2018-10-6 00:00:00

1斤黄豆配2两5钱石膏粉。
做豆腐的具体步骤：
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把干豆浸泡在水中。

把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里，打开豆浆机将豆磨成豆浆。

把豆浆通过滤布袋倒入锅里，挤压豆渣，收集剩下的豆浆，生豆浆已经准备好了。

煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100，把食品级点豆腐石膏粉盛在一个碗里备用。

把食品级点豆腐石膏粉和水迅速混合，快速搅拌成石膏浆，搅拌煮开的豆浆，同时把石膏浆倒入豆浆中，此时豆浆的温度大约在96℃左右，盖上锅盖静候10分钟。

在篦子上铺一块滤布，把豆腐脑舀出来盛到准备好的铺有滤布的篦子上，把剩下的水也全部倒在滤布上，挤压滤布，滤出水份，把滤布包起来，放上一盆水，压2小时。

打开滤布，可口美味的豆腐就做成了。

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双华石膏 · 发表于 2019-1-17 00:00:00

如何使用食品级点豆腐石膏粉做豆腐

众所周知，豆腐已有几千年的历史，是中国的一种传统美食。下面我们一起来看看如何自己在家里做豆腐。

食材清单：大豆、食品级点豆腐石膏粉。
工具清单：锅、滤布、天平等等。

步骤1：称250克干豆。
步骤2：把干豆浸泡在水中。
步骤3：把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里。
步骤4：打开豆浆机将豆磨成豆浆。

步骤5：把豆浆通过滤布袋倒入锅里。
步骤6：挤压豆渣，收集剩下的豆浆。

步骤7：生豆浆已经准备好了。
步骤8：煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100。
步骤9：把食品级点豆腐石膏粉盛在一个碗里备用。
步骤10：将刚才准备好的生豆浆加热到100℃。

步骤11：把食品级点豆腐石膏粉和水迅速混合，快速搅拌成石膏浆。
步骤12：激烈搅拌煮开的豆浆，与此同时把石膏浆倒入豆浆中，此时豆浆的温度大约在96℃左右。（温馨提示：豆浆温度越高，所用的食品级点石膏粉的数量越少，反之则食品级点石膏粉用量越多。如果豆浆温度降到85℃时，食品级点豆腐石膏粉的用量要增加到每100克干黄豆，4克食品级点豆腐石膏粉。）
步骤13：盖上锅盖静候10分钟。

步骤14：打开锅盖，便是美味的豆腐脑。
步骤15：加些佐料就可以食用了。
步骤16：在篦子上铺一块滤布。

步骤17：把豆腐脑舀出来盛到准备好的铺有滤布的篦子上。

步骤18：把剩下的水也全部倒在滤布上。
步骤19-20：挤压滤布，滤出水份。
步骤21：把滤布包起来，放上一盆水，压2小时。

步骤22：打开滤布，可口美味的豆腐就做成了。